Integral: Regandind stiinta nutritiei - T. Colin Campbell, Howard Jacobson

Descriere

UN MAR PE ZI TINE DOCTORUL DEPARTE... DAR DE CE?   Ce se intampla cand mancam un mar? Raspunsul este mult mai complex decat ne putem imagina. Fiecare mar contine mii de antioxidanti ale caror denumiri, in afara celor de tipul vitaminei C, nu ne sunt familiare, si fiecare dintre aceste substante puternice are potentialul de a juca un rol important in sustinerea sanatatii noastre. Ele afecteaza mii si mii de reactii metabolice din corpul uman. Dar calcularea influentei specifice a fiecareia dintre aceste substante nu este deloc suficienta pentru a explica efectul marului ca intreg. Deoarece fiecare substanta poate afecta o alta, rezulta un numar aproape infinit de consecinte biologice posibile. si am vorbit numai despre un mar. stiinta nutritiei, blocata de mult intr-o mentalitate reductionista, este in varful unei revolutii. Standardul traditional al cercetarii implica studiul nutrientilor in mod individual, in tentativa de a determina impactul lor particular asupra organismului uman. Acest gen de studii ajuta companiile care incearca sa demonstreze ca exista o substanta chimica in lapte sau in produsele foarte procesate care este „buna” pentru noi, dar ofera doar o viziune ingusta a complexitatii proceselor care au loc de fapt in corp si a modului in care alimentele contribuie la sanatatea noastra. In cartea Studiul China, T. Colin Campbell (impreuna cu fiul sau, Thomas M. Campbell) a revolutionat modul in care gandim nutritia, dovedind ca alimentatia vegetariana bazata pe produse cat mai integrale este cea mai sanatoasa. Acum, in Integral, el explica stiinta din spatele dovezilor, modurile in care paradigma stiintifica actuala ignora complexitatea fascinanta a organismului uman si de ce, in conditiile in care avem dovezi covarsitoare ca tot ceea credem ca stim legat de nutritie este eronat, nu ne-am schimbat obiceiurile alimentare. Integral reprezinta o calatorie care ne deschide ochii si modifica paradigmele, cu ajutorul unei gandiri avansate despre alimentatie, un tur de forta stiintific cu implicatii puternice pentru sanatatea noastra si pentru lumea in care traim. „Dupa ce am citit Studiul China si mi-am schimbat alimentatia catre cea vegetariana, bazata pe produse nerafinate, recomandata de doctorul Campbell, realizarile in cariera mea au crescut. M-am gandit «De ce nu mananca toata lumea in acest fel?» Aceasta carte noua, Integral, raspunde cu claritate acestei intrebari. Sa nu mai fiti confuzi legat de subiectul alimentatiei si nutritiei.“ - Tony Gonzalez, Atlanta Falcons, jucator profesionist de fotbal american timp de 16 ani, detinator de recorduri in NFL „T. Colin Campbell ne dezvaluie cum si de ce exista atat de multa confuzie in legatura cu alimentatia si sanatatea noastra, si ce se poate face pentru a o stopa. Explicatiile sale sunt elegante, sincere, provocatoare si cuprinzatoare, indicandu-ne cum putem rezolva criza noastra de sanatate.“ - Dr. Dean Ornish, fondator si presedinte al Institutului de Cercetare a Medicinei Preventive; autor al cartii bestseller Dr. Dean Ornish’s Program for Reversing Heart Disease „Exista putine carti cu adevarat revelatoare in viata, iar aceasta este in mod real una dintre ele. Cititi si fiti pregatiti sa zburati.“ - Kathy Freston, autoarea cartilor bestseller The Lean si Quantum Wellness „Nutritionistul cel mai important al Americii, T. Colin Campbell, cu curaj si convingere ne arata cum paradigma reductionista egoista se infiltreaza in stiinta, medicina, media, industria farmaceutica si grupurile filantropice, impiedicand publicul sa afle adevarul nutritional pentru o sanatate optima.“ - Dr. Caldwell Esselstyn Jr., autorul bestsellerului Prevent and Reverse Heart Disease „Doctorul Colin Campbell este cel mai influent om de stiinta din domeniul nutritiei al ultimului secol. Munca sa a salvat deja sute de mii de vieti.“ - Dr. John McDougall, fondator si director medical al McDougall Program „Dr. Colin Campbell ne-a deschis ochii cu Studiul China. In Integral, el ne arata cu curaj exact cum intelegerea noastra in domeniul alimentatiei si sanatatii a deraiat de pe calea cea buna, si cum putem sa o reparam. Frumoasa si clar scrisa, aceasta carte ne ofera putere si va schimba pentru totdeauna modul in care tratam sanatatea, nutritia si stiinta.“ - Dr. Neal Barnard, fondator si presedinte al Physicians Committee for Responsible Medicine   „Integral face o demonstratie convingatoare ca focalizarea nutritiei moderne pe nutrienti singulari a dus la o confuzie generala cu consecinte tragice pentru sanatate. Noua paradigma a doctorului Campbell va schimba modul in care gandim despre hrana, si astfel vom imbunatati viata a milioane de oameni si vom economisi din costurile pentru sanatate.” Brian Wendell, producatorul filmului Furculite in loc de cutite