Atlas de nutriție

Atlas de nutriție , Gaby Schwenk-Hauber, Michael Schwenk


Acest atlas oferă o privire cuprinzătoare asupra celor mai importante chestiuni cu privire la alimentaţie. Subiecte actuale precum alimentele modificate genetic, bolile asociate cu alimentaţia sau dietele cele mai cunoscute.Cuprins extins: Omul, alimentaţia şi mediul înconjurător
Noţiuni de bază ale ştiinţei alimentaţiei
Substanţele nutritive şi funcţiile lor
Alimentele
Tratarea şi prelucrarea alimentelor
Substanţele nocive şi agenţii patogeni
Alimentaţia în situaţii deosebite
Boli cauzate de alimentaţie
Recomandări alimentare convenţionale şi neconvenţionale
Noua