Modele de lanturi scurte pentru produsele agroalimentare

Descriere

Cartea releva importanta pe care un sistem agroalimentar national, ca sistem consolidat, il are in economia de piata, in a asigura securitatea si siguranta limentara a populatiei (indiferent de fluctuatiile diversilor factori care l-ar putea influenta) in contextul tendintei consumatorilor de a se apropia de produ­catorii agricoli, construind, astfel, lanturi mai scurte, rezultate din nevoia de a cunoaste ce transformari sufera alimentele. Lucrarea ia in considerare structurile lanturilor alimentare, fluxurile intersectoriale, mecanismele lor de reglare, obiectivele si performantele urmarite, schimbarile intervenite in sectoarele sociale, economice si de mediu, schimbarea stilului de viata al populatiei, precum si noile provocari ale producatorilor agricoli raportate la riscurile legate de lanturile lor de aprovizionare cu produse agroalimentare, pozitionarea actorilor si a agentilor economici pe filiera agroalimentara.