Steven Gundry

Steven Robert Gundry este un medic american, autor al unor cărți despre dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și fost chirurg cardio-toracic. Gundry este autorul cărții „Paradoxul plantelor: Pericolele ascunse în alimentele „sănătoase” care provoacă boli și creștere în greutate”, care promovează dieta controversată și pseudoscientifică fără lectine. El conduce o clinică experimentală care investighează impactul unei diete fără lectine asupra sănătății.