Rip Esselstyn

Rip Esselstyn este un activist american pentru sănătate, scriitor culinar și fost pompier și triatlonist. Este susținător al unei diete bazate pe plante, sănătoase și integrale, care exclude toate produsele animale și alimentele procesate. El o numește o dietă „strong plant”, un termen pe care l-a înregistrat ca marcă. Este autorul cărților The Engine 2 Diet (2009), My Beef With Meat (2013), Plant-Strong (2016) și The Engine 2 Seven-Day Rescue Diet (2017). Esselstyn este fondatorul și directorul executiv al PLANTSTRONG, o companie axată pe nutriția bazată pe alimente integrale de origine vegetală și pe combaterea creșterii alimentelor ultra-procesate.