Fabiola Cabeza de Baca Gilbert

Fabiola Cabeza de Baca Gilbert a fost o educatoare, nutriționistă, activistă și scriitoare americană. A fost, de asemenea, prima autoră publicată cunoscută a unei cărți de bucate care descrie bucătăria din New Mexico. Cabeza de Baca vorbea fluent spaniola, engleza, tewa și tiwa.